小麦检测指标有哪些

问题描述

精选答案

检测指标如下：

1、色泽方面：是否被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的痕迹。粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒不合格。籽粒皱缩，呆白，有的粒面呈紫色，或有明显的粉红色霉状物，间有黑色子囊壳的颗粒不合格。芽或幼根突破种皮不超过本颗粒长度的颗粒，芽或幼根虽未突破种皮已有芽萌动的颗粒不合格。粒面生霉或胚乳变色变质的颗粒不符合要求。

2、气味：无发霉气味皆可。

3、杂质：矿物质、砂石、煤渣、砖瓦块、泥土及其他矿物质的不合格。无使用价值的小麦粒，生芽粒中芽超过本颗粒长度的小麦粒，毒麦，麦角，小麦线虫病，小麦腥黑穗病等麦粒不符合小麦指标应无杂质的要求。异种粮粒及其他杂质的小麦均不合格。

4、水分：实际水分含量需要低于标准规定的百分之十二点五。

5、卫生指标：小麦颗粒二氧化硫应该少于小麦颗粒总化合物值的百分之十。

其他回答

法律小老头

关于这个问题，小麦检测指标主要包括以下几个方面：

1. 水分含量：小麦水分含量是指小麦中所含的水分的百分比，一般在13%左右。

2. 蛋白质含量：小麦蛋白质含量是指小麦中所含的蛋白质的百分比，一般为10%~14%。

3. 灰分含量：小麦灰分含量是指小麦中所含的无机物质的百分比，一般在0.5%~2.0%之间。

4. 筛分指标：小麦筛分指标是指小麦通过不同筛孔的颗粒数目和比例，包括上筛、中筛和下筛。

5. 沉降值：小麦沉降值是指在一定条件下小麦颗粒在液体中沉降的速度，一般用于判断小麦品质的好坏。

6. 粘度指标：小麦粘度指标是指小麦面粉在一定条件下的粘度值，主要用于判断面粉品质的好坏。

7. 色泽指标：小麦色泽指标是指小麦的颜色和光泽度，一般用于判断小麦的新鲜度和品质的好坏。