不锈钢锅为什么在电磁炉上面使用那么容易坏

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精选答案

因为在电磁炉上使用的锅必须是带有磁性的，不锈钢锅的材质是不锈钢，不锈钢含镍、铬等金属比较多，电磁炉专用的锅都是导磁性能很好的不锈钢锅。 食用级的不锈钢一般情况是无磁的或者导磁性能非常低的不锈钢，所以不能使用。

电磁炉的发热原理：锅和电磁炉内部发热线圈盘组成一个高频变压器，内部线圈是变压器初级，次级是锅。当内部初级发热线圈盘有交变电压输出后，必然在次级锅体上产生感应电流，感应电流通过锅体自身的电阻发热（所以锅本身也是负载），产生热量。

假如：当内部初级发热盘有交变电压输出，若次级及负载（锅）不存在，则输出功率将非常低。当然在实际电路中，我们必须要很快的检测到此功率的变化，并将输出到发热线圈盘的交变电流关断。

由于非导磁性材料不能有效汇聚磁力线，几乎不能形成涡流（就像一个普通变压器如果没有硅钢片铁心，而只有两个绕组是不能有效传送能量的），所以基本上不加热；另外，导电能力特别差的磁性材料由于其电阻率太高，产生的涡流电流也很小，也不能很好产生热量。

所以：电磁炉使用的锅体材料是导电性能相对较好，铁磁性材料的金属或者合金以及它们的复合体。一般采用的锅有：铸铁锅，生铁锅，不锈铁锅。纯不锈铁锅材料由于其导磁性能非常低，所以在电磁炉上并不能正常工作。

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经济乐分享

因为不锈钢锅内部不含有磁性材料，无法吸附电磁炉的磁场，导致无法形成感应电流，从而无法转化成热能，会使电磁炉长时间运行于空载状态，增加了发生故障的风险，甚至会烧坏电磁炉。

此外，使用不锈钢锅也会影响电磁炉的加热效率，因为无法与锅底形成充分的接触，热能也无法充分传递，煮菜时间也会大大延长。

所以建议选择能够吸附电磁炉磁场的磁性不锈钢锅或者专门适用于电磁炉的锅具。

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财经先锋队

那可能是你买的不锈钢锅质量不好的吧

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考研全知道

不锈钢锅，在电磁炉上面使用容易坏，是因为磁性对不锈钢有破坏作用。

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考研全知道

因为电磁炉火力太大把不锈钢盆烧糊了

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考研全知道

电磁炉上只能用铁锅，不锈钢肯定坏的快