玫瑰盘珠是什么

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玫瑰盘珠，又称玫瑰地珠、发菜头，是一种传统的中国食材，属于海藻类食品中的一种。它主要由红色藻类植物多泡角菜（学名为Gloiopeltis furcata）经晒干、清洗干净后制成。

玫瑰盘珠呈现出类似发菜的形态，有黑白两种颜色，但与普通发菜不同的是，大部分玫瑰盘珠在表面上长有密集的小孔，像是许多细小的“碗”，而这也是它得名的来源之一，因为“盘”就是一个小碗子的意思，所以这种海带也被称为“盘珠”。