醋摇晃后有很多泡沫

问题描述

精选答案

这属于正常现象。不必担心。

一般情况下，醋在被摇晃后，都是会起泡沫的，而且泡沫不会一下子消失。这样的醋才是好醋。

醋成分中复杂的⼤分⼦物质之间，极易产⽣吸附联结。在摇晃容器时，容器在震荡中融⼊的空⽓。同时，在浮⼒的作⽤下，醋成分中轻的物质迅速转化成⽓体并飘逸出，⼤分⼦物质快速成膜跟进，因此就形成了⽓泡。纯粮酿造的⾷醋，经摇晃或加热后，泡沫丰富，且消散较慢。