冷链记录是什么

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精选答案

一般来说食品冷链是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。

根据GSP要求，冷链产品存储过程中 每分钟要更新数据，至少每30分钟自动记录温度；运输要求每5分钟自动记录，这称为冷链记录。