1. 线粒体提取分离过程中，为什么要在0～4℃进行

问题描述

精选答案

线粒体干物质的主要成分是蛋白质。蛋白质在室温和高温环境下都难以长期保存。

低温环境能有效保持蛋白质的稳定性，包括结构和功能。

温度过高，线粒体里的蛋白可能变性而丧失活性等。

温度过低，虽然能有效保存蛋白质，但是低温导致膜结构脆性增大，提取过程中的物理机械剪切力可能使线粒体破损。

完整得提取线粒体要注意对线粒体的各个结构的保护。