串酒和坤沙酒区别

问题更新日期：2024-10-31 19:35:46

问题描述

精选答案

一、原料不同

坤沙酒:仁怀及附近地区所生产的优质红樱子糯高粱以及优质小麦。

串沙酒:坤沙酒酿制后丢及的酒糟以及食用酒精。

从原料我们可以看出来,其中坤沙酒属于粮食酒,而串沙酒则属于酒精勾兑酒。

另外要科普一下,坤沙酒之所以对原料要求极为严苛,因为它的酿制工艺采用“回沙”工艺,需要多次蒸煮、发酵、取酒,其它省份地区的同类高粱由于淀粉含量低无法满足其工艺需求,可能酿制中途就已经无法取酒。而碎沙酒、翻沙酒不需要“回沙”,因此对高粱的要求并不高。

二、酿制工艺不同

坤沙酒:坤沙酒采用“回沙”工艺,酿制周期长达1年,期间历经2次下沙、9次蒸煮、8次发酵以及7次取酒,取出的原酒需要窖藏三年,三年后勾兑调味,再窖藏一年检验后方可出厂。

串沙酒:它同样会用到坤沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟,然后将其与食用酒精蒸馏,工艺非常简单,没什么特殊要求。

三、口感与酒质的区别

坤沙酒:坤沙酒酱香突出,酒体丰满、醇厚、酱味儿浓郁、醇和味甘、层次分明、落口净爽,回味悠长。

串酒:翻沙酒入口苦味较重,略微有漆味敢,糟臭不露头,焦苦香明显,尾略有 焦臭糟香味,酱香风格不明显,回味几乎没有。

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它们有一些不同之处：

酿造工艺：串酒是以小麦为主要原料，采用传统的窖池发酵和蒸馏工艺酿造而成，而坤沙酒则是以高粱为主要原料，采用现代化的工艺酿造。

风味特点：串酒的口感清香爽口，具有浓郁的麦香和甜香味，而坤沙酒则带有一定的酱香和米香味，口感较为柔和。

产地不同：串酒产于山西省晋中市左权县，而坤沙酒则产于四川省宜宾市筠连县。

总的来说，串酒和坤沙酒都是优秀的白酒品牌，各有其独特的风味和特点，消费者可以根据个人口味和喜好进行选择。

其他回答

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坤沙酒是颗粒饱满的高粱酿成的酱香酒，而串酒则是酒糟和酒精穿起来酒。