好人家十三香调料用法

问题描述

精选答案

顾名思义，十三香就是指13种各具特色香味的中草药物。其中包括：紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

十三香用法

十三香的主要用法都是除膻、提味、增鲜、加香！一般来说只要不是太清淡原汁原味的菜类和汤类、甜食，炒菜炖菜卤菜都可以适量的放一些十三香。最常见的就是做肉菜时用，如烧牛肉、羊肉、鸡，调制饺子馅、做小龙虾等，可以令肉菜的味道更佳美味。甚至有一些朋友在做泡菜、酱菜、腌菜时也会加一些十三香，这样做出来的泡菜、腌菜、酱菜更是别具一番风味。

其他回答

考研小王子

十三香可以在红烧肉、炖肉快要出锅的时候放入，增加菜肴的香味，也可以在用啤酒熬煮小龙虾的时候和其他的调味料、香料一起放入，让小龙虾更加入味。

若是我们觉得自己的做的饺子馅味道太淡的话，也可以往馅料中加入适量的十三香来增味。