鉴别麦芽糖和蔗糖常用的试剂是什么

问题描述

精选答案

麦芽糖和蔗糖可以用以下试剂进行区分：

1. 银镜反应：蔗糖不水解，而麦芽糖的水解产物可以发生银镜反应。可以用银氨溶液氧化麦芽糖，生成银镜。而蔗糖不具备这种性质。

2. 斐林试剂：麦芽糖的水解产物可以和斐林试剂反应产生砖红色沉淀。

其他回答

网络安全认证咨询

1、加新制氢氧化铜悬浊液，加热，如果出现砖红色沉淀，是麦芽糖，没反应的是蔗糖。

2、加银铵溶液，加热，有银镜反应发生是麦芽糖，没反应的是蔗糖。