刚果红能否与淀粉反应，为什么

问题描述

精选答案

若是在鉴别培养基中直接添加刚果红，会出现以下结果：

1由于纤维素和琼脂、土豆汁中都含有 淀粉 类物质，可以使能够产生 淀粉 酶的微生物 出现 假阳性反应 。

但这种只产生 淀粉 酶的微生物产生的透明圈较为模糊，因为培养基中纤维素占主 要地位，因此可以与纤维素酶产生的透明圈相区分。

2有些微生物具有降解色素的能力，它们在长时间培养过程中会降解 刚果红 形成明显的透明 圈，与纤维素分解菌不易区分。