家常熬冻子怎么做

问题更新日期：2024-11-01 04:22:23

问题描述

精选答案

肉皮冻子做法一，材料猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香做法1、猪皮刮去里层的油脂；

2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉；

3、再次刮净猪皮上的油脂；

4、用热水中洗干净（2.3步再重复一次）；

5、把处理好的猪皮切成均匀的细条；

6、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好；

7、锅内添加水、葱段和姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味；

8、加入肉皮大火煮开，转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火；

9、倒入密闭的容器中，晾凉后移至低温处保存；

10、吃时切成任意形状，根据个人喜好，调味汁儿蘸食。

其他回答

自考小神通

主料：猪皮500克

辅料：葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，盐适量，料酒适量

步骤：

1、准备好所有食材，先在锅内加入猪皮和适量的清水、花椒、八角、料酒，大火烧开煮制10分钟后捞出猪皮。

2、洗净猪皮，用菜刀挂去猪皮内侧的猪油，把处理好的猪皮切成细条备用。

3、把切好的猪皮放入到高压锅内，加入适量的葱、姜、八角，加入适量的清水，炖煮40分钟。

4、打开锅盖，捞出姜片、八角、大葱，加入适量的食用盐搅拌均匀。

5、把熬制好的猪皮汤倒入容器内，冷却到室温后放入到冰箱的冷藏室，凝固之后用刀切好装盘，开吃。

其他回答

国内教师联盟

用料：

猪皮 500克

水 1500克

葱 1段

姜 2片

二锅头 半勺

白醋 半勺

小苏打 适量

做法步骤：

1.肉皮洗净，凉水下锅焯透，才好剔油。然后捞出来用温水冲洗干净，开始剔油，肉皮正反两面都要刮一下油泥，然后切条。

2.如果毛根比较多不好拔，就用新的剃须刀刮一遍，特别干净

3.倒白醋和二锅头抓匀去异味，用水清洗两遍，再用苏打粉抓匀去油，用温水多洗几遍肉皮，直到清澈没油脂。

4.肉皮和水的比例1：3。放葱姜大火烧开，中小火熬50分钟，挑出葱姜，倒进模具晾凉，再放冰箱冷藏一夜，皮冻就做好了。

5.吃的时候切片蘸蒜泥

其他回答

财经八卦阵

1，把水烧开，放入猪皮烧开烫一会，去腥味

2，把第一锅水倒掉，捞出肉皮，把捞出来的肉皮清理干净，尤其是猪毛和多余的油，把猪皮切条

3，把切好的猪皮放入锅内，加水没过猪皮2至3厘米，放入葱段，大料，姜片，依个人口味放一点盐

4，熬大约半个小时

5，捞出调味的附料

6，把汤倒入容器内，喜欢清汤就可以不放猪皮条了

特别提示

放在冰箱或是冷点的地方，隔天吃比较好，吃的时候蘸上自己喜欢的调料！

其他回答

电气电工圈

家常熬冻子都是用猪皮来熬制。买回来的猪皮先把猪皮上的毛用刀刮干净然后放到水里清洗干净，凉水下锅放入姜葱料酒开大火煮，煮到能用筷子扎透就可以，然后放到水里清洗，接着用到把肉皮上的油刮掉，刮掉油是为了冻子能更好的成型，刮掉油后把肉皮切成一厘米长的条状，切好后再次加入碱进行清洗后 ，放入锅里加上水放入大料生抽少许盐大火熬制，熬制粘稠关火放凉就可以吃了。

其他回答

进击的考研小狐狸

我做冻子不是熬出的，我做冻子先把肉皮洗干净，在把肥油去下，锅水开放入肉皮几分钟后把肉皮拿出来第二次去油，去干净后用盐水清洗几便，洗肉皮水干净后就行了，然后就用豆浆机了，肉皮切成小块，用一小碗肉皮，放入豆浆机里，在放入一半清水，跟打豆浆一样，等停了到出凉了，冻子就做好了非常好吃。