饭店里怎样节约用煤气

问题描述

精选答案

1.用气前，要把准备工作做好。炒菜前要先把菜洗好、切好，而不要点起火再去洗菜、切菜。尽量减少空烧时间。

2.灶具的气阀开度要适当。不要让火焰冒出锅底，以减少不必要的热量损失。

3.锅底有水，要擦干后再放在火上烧，这样不仅能节约煤气，还可减少有害气体的产生，并能延长灶具的寿命。

4.火焰大小要经常调节。该用大火时(如炒菜等)就用大火：该用小火时(如熬汤、烙饼等)就用小火。要根据使用情况，随时调节火焰大小，该停就停，不要火一点着就一烧到底。

5.选择适当的锅。锅的大小应根据所煮东西的多少来决定，不要用大锅煮很少一点东西。也不要用小得连锅支架也放不上的小锅。一般煮东西时选用平底锅为好。

6.烧开水时，火焰要大一点，有些人以为把火焰调得较小省气，其实不然。因为这样烧水，向周围散失的热量就多，烧水时间长，反而要多用气。

7.同样道理，烧热水时，水达到所需温度就可以了，不要将水烧开后再掺凉水当热水用。

8.烹饪中，尽量多用高压锅。据测定，使用高压锅不仅可以节省时间和煤气，还能减少食物中一些营养成分的损失。

9.蒸东西时，蒸锅水不要加得太多。一般以蒸好后锅内还剩半碗水为宜。