什么是食用亮蓝

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精选答案

【中文名称】食用亮蓝【英文名称】 Food Brilliant Blue;C.I.Food Blue 2 【结构或分子式】【性状】为带金属光泽的紫蓝色粉末。

【溶解情况】 易溶于水呈绿光蓝色，溶于乙醇、甘油和丙二醇 。溶于浓硫酸中呈浅黄色，稀释后由黄色变绿色和绿光蓝色。其水溶液加氢氧化钠并沸腾呈紫色。【用途】可用于食品、医药和化妆品的着色剂。【制备或来源】 由邻甲醛基苯磺酸与α-（N-乙基苯胺基）间甲苯磺酸缩合、成盐、精制而得。【其他】耐光、耐酸碱。