我做的拔丝红薯那个丝怎么拔不起来呢

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精选答案

拔丝地瓜如果拉不起丝来可能是糖的问题，如果白糖炒的时间比较短，或者冰糖没有熬开的话，裹上一层糊下锅油炸装盘的时候就会出现拔不起来的情况，解决办法就是在熬糖的时候放一点点油，加快融化速度，然后再放入红薯就可以了。

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湖北自考

拔丝红薯如果拔不出丝跟糖汁熬制时间有关，也和加入的水分有关系，糖汁不能熬的时间太短或太长，要用筷子粘到糖汁以后能带出丝为恰当，另外水也不能多放，要适量。

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注册消防脑图

因为塘栖已经凉了，所以拔红薯的那个丝就拔不起来，温度降低，糖也就凝固了，所以输就拔不出来，红薯拔丝必须趁热才能拔出丝来。

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自考大师兄

这是因为温度太低造成的。

在做拔丝地瓜的时候一定要注意，糖的温度一定要高，然后放上桌之后一定要赶紧把地瓜提起来，这样可以起到一个拔丝的效果。

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注册消防脑图

做的拔丝红薯，那个丝拔不出来，主要是因为糖没有熬好，还有就是火候不行，熬糖火候大了会变成黑色火小了啊，就拔不起来丝，

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学习加油站

假如出现了这种情况 无非就是两个原因 ，第一你的火候太大 把糖煮干了 所以量不够 。做出拔丝效果的前提是糖够多

第二是糖太少 食材太多 裹不住