食堂莱品留样在疾控中心都做那些检查

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精选答案

检查组主要检查的内容包括证照情况、食品安全管理制度落实情况、从业人员健康情况、原料采购进货查验及台账记录情况、索证索票及供货商资质情况、食品添加剂管理及使用情况、餐用具清洗消毒情况、留样及记录情况等。

在检查过程中，检查组要求学校食堂严把采购关，严格按照餐饮操作规范管控饭菜加工过程，做好餐饮用具的清洗消毒和食品留样，并要经常深入开展自查，消除食品安全隐患。