厨师炒的菜客人吃出头发，客人要求退菜不买单怎么办

问题描述

精选答案

大家好，我来说一下。这个问题是饭店普遍存在的，为了减少与客人不必要的争执，一般我们都会免去客人这道菜的收费。对不起这是我们的关误，以后我们一定注意，这道菜我们可以不收你的钱，再给你做一道菜免费送的，希望你以后多提意见。这瓶大可乐我送你的，欢迎你下次光临。

如果是你的活，你怎么解决呢？请说出你的看法。

其他回答

实验教师

食物首要为“净”，其次才是“味”。

除此而外，几千年前，孔子就提出了“八不食”，至今仍有部分借鉴意义：

1.食钮而蚀，鱼馁而肉败，不食。意思是，粮食陈旧了不吃，鱼和肉不新鲜了不吃，菜不新鲜了不吃。

2.色恶，不食。意思是，食物变颜色了不吃。

3.臭恶，不食。意思是，食物变味了不吃。

4.失饪，不食。意思是，没做熟的食物不吃，还可以延伸到“烹调不当的食物不吃”。

5.不时，不食。一种解读是，五谷、果实类食物尚未成熟，不到该吃的时候不吃。

另一种解读是，不吃反季节食物，吃应季食物。

6.割不正，不食。意思是，肉切得不方正不吃。

7.不得其酱，不食。意思是，不能搭配合适的酱，不吃。

8.沽酒市脯，不食。意思是，从市场上买回来的酒和腊肉不吃。

估计当时主要是担心卫生问题，但是现在进入超市的酒和腊肉都要求达到国家卫生标准，完全可以放心选购，反倒是自家酿酒可能因为交叉污染导致安全风险较高。

以上有些因为社会发展，已经明显不适应现今实际情况，但对饮食卫生来说，对我们还是有一定的借鉴意义。

其他回答

网络维修弱电工程

谢谢邀这种情况不买单是合情合理的，为什么这么说 以下我总结几点

1 为什么会出现头发，那原因肯定是厨房 厨师们在制作菜品是否有仔细的检查菜品，是否做合格的仪容仪表要求

2无论是从洗菜的啊姨 打荷的同事 切配的同事 炒菜师傅的头发是否达到餐饮食品安全的合格要求

3客人就是上帝，尤其当下的餐饮店更是难以存活的世道下 客人到你店吃饭 吃出头发 是非常不好的，甚至可以说恶心，这样情况下即是免单 或者不用买单，完全是合情合理的，当然也会造成餐饮店影响，无论是生意或者印象都会降低。

4 居然做了餐饮店，那就一定要有要求，比如厨房的男生比较剪短发，戴帽子，女生必须盘头发，将头发盘紧，同时戴帽子

5厨房在制作每一道菜品时必须严格检查，无论是哪方面，都必须站在客人的位置来考虑

这样做才可以避免出发头发的事故！

喜欢的记得点点关注 评论转发收藏 谢谢

其他回答

警校考研叨咕叨

做好后厨的整体卫生，后厨人员，尤其厨师需正确佩戴帽子、口罩、套袖，这样的话即使吃出了头发也可以说明不是餐厅内部人员的头发，如果没有做好相应的卫生管理，一旦吃出头发那就老老实实给客人退菜，并道歉，然后改善自身管理上的不足。

其他回答

网络维修弱电工程

首先菜品出现质量问题，立马给客人重新做一份，必须由责任人承担，满足顾客需求，而不是推卸责任

其他回答

警校考研叨咕叨

这种情况比较多见，即使有监控也很难追究原因，从顾客满意度来讲应该给退菜，但不是全退，而是吃出头发的菜品全额退单，如果顾客还不同意，那就将其他菜品打个折，或者赠送个菜，大多数顾客都会同意的。