海鲜含谷氨酸多吗

问题更新日期：2024-11-01 18:32:00

问题描述

精选答案

多，海带中物质大量都在汤里了，还好锅里稍微还剩了点汤喝上一口鲜美无比，后来经过研究是一种叫做谷氨酸钠的物质导致的，其对人体无害，这才有了味精的雏形。大多数的海鲜都是冰鲜，活海鲜在沿海地区常见一点，这是因为海鲜是需要海水养的，内陆无法满足这个条件，用海水晶勾兑海水需要成本和技巧，且大多数海鲜即使上岸也不过就能活个三五天。

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小小环保工程师

海鮮含谷氨酸不多，谷氨酸多由植物旦白提取。

1908年日本东京大学化学家池田菊苗从妻子做的海带汤中尝到了不同寻常的鲜味，历时半年从海带中提取出谷氨酸钠，美其名曰“味之素”。这便是我们熟知的味精。

20世纪20年代初，我国著名爱国实业家吴蕴初也利用植物蛋白提炼出了谷氨酸，开创了国产味精产业。

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会计小百科

是的，谷氨酸是人体需要的微量元素，多吃海鲜可以补充