土豆中主要含有蛋白质,怎样检验

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精选答案

要检验还用到质量分数为0.1 g/mL氢氧化钠溶液（A）和质量分数为0.01 g/mL硫酸铜溶液（B）先将土豆研磨后加入水制成土豆组织样液，在其中加入A2ml，摇荡均后加入双缩脲试剂B1ml，摇荡均匀。如果组织里含有蛋白质，那么会看到溶液变成紫色。其实市场上卖的土豆有两种 一中有点透明，吃起来脆，另一中颜色深些，吃起来面些前者是转基因的，增加了土豆中的蛋白质含量，但不那么好吃后者是传统土豆，好吃些，但是没多少蛋白质，营养不高