芝麻香油的检测标准是什么

问题描述

精选答案

芝麻香油分为两个等级，一级和 二级。指标有气味、滋味、色泽、透明度、不溶性杂 质、含皂量、水分及挥发物、冷冻试验、酸值、过氧化 值、溶剂残留量等，其中酸值、过氧化值、溶剂残留量 是强制检测的项目，溶剂残留量不得检出。

① 气味、滋味：具有浓郁或显著芝麻香油的香 味和滋味，无异味。

② 透明度：澄清、透明。

③ 不溶性杂质：两个等级<0.10%。

① 水分及挥发物：1级< 0. 10%，2级 <0• 20%。

② 色泽：用罗维朋比色计，比色槽为25. 4 mm 时，1 级黄<70,红<11. 0;2 级黄<70,红<16. 0。

③ 酸值：1 级<2. 0 mg/g，2 级<4. 0 mg/g。

④ 过氧化值：1级<6. 0 mmol/kg，2级 <7. 5 mmol/kg0⑤ 溶剂残留量：不得检出。