如何从面粉里提取蛋白质

问题描述

精选答案

用纱布包住面粉，放到清水里揉挤，等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，可以看到原来的面粉变成了一种黄白色的胶状物质，就是蛋白质。滴加碘液后，水变蓝色，说明从纱布渗入水中的是淀粉。