奥利奥怎么做

问题描述

精选答案

主料:

45g

辅料:

糖

55g

鸡蛋

1个（带壳60克）

盐

1g

小苏打

0.5g

黑可可粉或可可粉

15g

玉米淀粉

60g

低筋面粉

105g（根据面团干湿度调整）

— 烹饪步骤 —

1· 玉米油、鸡蛋和糖入盆，打发到体积变大，颜色变白，蓬松有纹路状态。

2· 小苏打、盐、低粉和黑可可粉和玉米淀粉过筛入步骤1蛋糊中

3· 先用刮刀拌匀，再带手套将其混合成团，混合即可，不要揉

★这里要注意的是，由于粉的吸水性不同，材料里低粉的量是可以灵活调整的，其他粉类不要改变。

★调整到面团状态为不粘盆、不粘手、不粘面板即可

4· 面团一分为二，擀开面团，调整好的面团是非常光亮的

5· 用瓶盖或小圆模具压出痕迹，一定要压断面团，否则不好取出

6· 将四周多余的面团拿掉（周边多余的面团等会可以继续压边擀开压型）

7· 用刮板辅助移入烤盘

8· 用月饼模在面胚上压出花纹

9· 逐个压好，预热烤箱，平炉上下170度，烘烤20分钟左右。（每个人的烤箱都有温度差异，一定要摸清自己的烤箱脾气，按自己烤箱适合的温度烘烤）

10· 夹馅: 室温软化黄油50克＋糖粉50克，用电动打蛋器低速搅打均匀，入裱花袋，挤在一块饼干上，盖上另一块饼干即可。

11· 密封保存

其他回答

建筑安全人

1. 将黄油和细砂糖放入一个大碗中，用电动搅拌器或手动搅拌器将其搅拌至混合均匀。

2. 加入鸡蛋，继续搅拌至混合均匀。

3. 将面粉和可可粉混合在一起，逐渐加入到碗中的湿料中，用搅拌器搅拌成面团。

4. 将面团分成两份，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏15分钟。

5. 取出面团，将其擀成薄片，使用饼干模具将其切出圆形的饼干，放在烤盘上。

6. 预热烤箱至180摄氏度，将饼干放入烤箱中烤10-12分钟，直到饼干边缘略微变硬。

7. 将巧克力和奶油放入一个碗中，隔水加热融化巧克力，搅拌均匀。

8. 取出烤好的饼干，将巧克力馅料涂抹在一片饼干上，然后用另一片饼干覆盖在上面，轻轻按压使馅料均匀分布。

9. 完成所有饼干的制作后，将其放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让巧克力馅料凝固。