什么是蛋白质的互补作用，举例说明，为充分发挥互补作

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精选答案

两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。