蛋白质吸收紫外光能力的大小,主要取决于

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精选答案

蛋白质（protein）是组成人体一切细胞、组织的重要成分。蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于D、芳香族氨基酸的含量。

在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来，这种凝结是不可逆的，不能再使它们恢复成原来的蛋白质。

其他回答

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蛋白质具有紫外吸收的特性是因为有芳香氨基酸残基，芳香氨基酸的R基含有苯环共轭π键系统。其中色氨酸，酪氨酸以及苯丙氨都属于芳香氨基酸，它们具有紫外吸收特性。

蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于芳香族氨基酸的含量。