双卷法可分为哪两种方法

问题描述

精选答案

双卷法分为异向双卷法和同向双卷法。异向双卷法，是将擀制好的坯皮，经抹油或加馅后，从两头向中间对卷，卷到中心两卷靠拢的方法。操作时卷紧且两卷应粗细一致。切成坯后，可做成如意卷、蝴蝶卷、四喜卷等。

同向双卷法，是将擀制好的坯料一半经抹油或加馅后，从这头卷到中间，翻身再给另一半抹油或加馅后，再卷到中间，成为一正一反双卷筒的方法。

操作时两卷紧且应粗细相等。

其他回答

会计小妙招

双卷法（或多卷法）即是随性地将袖子卷个几折，且以不规则的样子呈现，相较其它卷法较为休闲、活泼，亦可以将袖子向上拉，营造更为率性的风格，同时也可以因此露出手环、手表等配饰，增添造型感。