肉串怎么串

问题更新日期：2024-11-02 22:10:02

问题描述

精选答案

方法如下：

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使用足够大的盘子或瓶子来装扦子。要么拿一个空的2升(8.5摄氏度)苏打水瓶，要么拿一个浅玻璃砂锅。确保盘子足够长或者瓶子足够高以适合串肉扦。你也可以使用另一个盘子、容器或瓶子，只要串肉扦一旦浸入水中就能放得下。

如果你决定使用空的汽水瓶，就把它洗干净。另外，一定要盖上盖子。

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将木扦放在盘子或瓶子里。在盘子或瓶子里放比你实际需要的更多的串肉扦；如果不用的话，你可以把它们擦干。对于一个盘子或容器，把一个重金属物体放在串肉扦上，一旦水被放进盘子里，就把它们压住。

木头扦会浮在水中。一个重金属物体，如冷却架或勺子，将把扦状物放在水下，防止它们漂浮。

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将盘子或瓶子装满水，浸泡串肉扦30分钟。如果需要，用漏斗装满瓶子。确保所有串肉扦都浸没在瓶子或盘子里，并且没有漂浮。将串肉扦放在水中至少30分钟。

水温并不重要。

木头扦可以浸泡30分钟以上。事实上，一些食谱可能特别指导你浸泡串肉扦超过30分钟。

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组装烤肉串时，请将串肉扦从水中取出。如果你用了瓶子，你可能需要在取出串肉扦之前倒掉水。你可以在做烤肉串的时候，把木头串放在纸巾上稍微晾干。

其他回答

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步骤 1

三色彩椒切合适大小

步骤 2

牛肉用黑胡椒、淀粉、耗油、老抽、生抽、油腌制一晚上； 五花肉用生抽、老抽、耗油、一点点白糖腌制； 以上腌料是我自己的喜好，也可自行调整腌料哦。

步骤 3

鸡胸肉也是生抽、老抽、耗油腌制的，虾仁我是只去壳没腌制，牛肉丸一分为二再划个十字刀即可。

步骤 4

接下来就是串肉肉啦，根据自己喜好各种串，我也是各种胡乱搭配的串。竹签开始串之前我用了一块彩椒串了下签子，怕有竹屑。

步骤 5

用孜然粉、蜂蜜、白芝麻、水调个酱，也可以按自己喜好(这个时候烤箱可以180°预热)

步骤 6

烤盘铺一张锡纸，把串好的肉待在烤盘上，刷一层薄油。再在肉上盖一层锡纸，可以防止烤的时候油溅到烤箱难清洗，随后将肉放进烤箱先烤5分钟。

步骤 7

5分钟到了取出刷孜然酱，喜欢吃辣的可以刷完酱撒点辣椒粉，再放进烤箱烤15分钟。

步骤 8

时间到了可以用牙签扎一下肉类，能扎透就是烤熟啦。

其他回答

IT风口

1. 后腿肉冷水泡去血水，按纹理分块，去筋膜，片成三分厚的肉片。

2. 加入2汤匙生抽，0.5汤匙老抽，1汤匙耗油，1汤匙香油，1汤匙料酒，2汤匙麻汁，3克盐，盐根据肉的多少，耗油和酱料都有咸味。

3. 加入葱姜末，搅拌均匀，先淹着。

4. 花椒八角（有丁香更好）微波炉，100度70秒，取出冷到温度30度以下，用筷子隔着，倒入肉内。

5. 串好，可以烤，也可以煎。

6. 淹渍四个小时以上，最好晚上淹，次日串。

7. 煎1.5分钟肉变白翻面，再煎1.5分钟，取出后撒孜然粉。

其他回答

IT风口

肉块剁碎，然后竹签插上去就是了。