蒜香肉串腌制法

问题更新日期：2024-11-02 22:10:04

问题描述

精选答案

做法步骤

1、 羊肉顺着纹理切长薄片。加适量盐，黑胡椒，孜然粉，生抽，橄榄油，蚝油，糖，料酒。抓匀腌20分钟左右

2、蒜剁成末，小洋葱切小块，干辣椒去籽剪成段。青椒切粒。

3、准备一些牙签开水煮3分钟捞出。把腌制好的羊肉一片片串起来

4、锅里倒入油，烧到大约六成热时，筷子扎进去冒泡。把羊肉串放进去，中火炸制。待羊肉熟透变色捞出控油

5、锅中留底油，依次倒入洋葱，蒜末，干辣椒，青椒，出香味后，倒入炸好的羊肉串，翻几下。撒入白芝麻，葱花出锅

小贴士

羊肉提前腌渍一下才会入味。牙签一定要煮一下再串，消毒，而且不会沾住羊肉。。加了孜然，蒜末。以及洋葱和青椒，整个串吃起来，香而不腻。

其他回答

消防工程师

用料

五花肉 1大块

蚝油 2勺

白糖 1小勺

生抽 2勺

料酒 2勺

淀粉 1勺

烧烤料 1勺

蒜 4瓣

做法步骤

1、肉洗净切略厚的片，放入2勺生抽，2勺料酒，2勺蚝油，1小勺糖。

2、1勺淀粉，1勺烧烤料，放入蒜泥搅拌均匀腌制30分钟。空气炸锅的炸篮里放上锡纸，摆上腌制好的肉。

3、180度10分钟，翻面180度10分钟，装盘，用生菜、紫苏叶等包着吃，好吃到舔手指

4、用的宜盾普空气炸锅，容量大，功率高，炸制时间更快了，对于爱做饭的我，更注重清洗，它是分体式带不沾涂层清洗更方便，真是爱了爱了

其他回答

做自考的小陈老师

准备用料

牛肉绞肉500克、蒜3瓣、面包糠2汤匙、鸡蛋1个、孜然粉2茶匙、欧芹碎3茶匙、橄榄油1汤匙、盐、黑胡椒适量

做法

1/4 将蒜切末，备用，鸡蛋打散

2/4 将蒜末、孜然粉、欧芹碎、面包糠、鸡蛋、橄榄油、盐、黑胡椒与牛肉绞肉充分搅拌腌制30分钟以上

3/4 将肉馅握在竹签四周，定型

4/4 烤箱预热180度，一面烤7分钟，翻面再烤7分钟，至肉全熟为止，出炉即可。

其他回答

治愈系心理学

腌制方法：

5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

其他回答

消防工程师

工具原料五花肉、COOK100蒜香烧烤酱、红黄彩椒、洋葱、黄瓜、玉米

步骤分步阅读

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准备材料。

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将COOK100蒜香烧烤酱与五花肉拌匀。

3

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加少许的生抽拌匀。

4

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拌匀后放入冰箱冷藏一夜。

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准备红黄彩椒、洋葱、黄瓜、玉米。

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将五花肉放入烤箱中层，220度烤8分钟取出刷蜂蜜。

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再将红黄彩椒、洋葱、黄瓜、玉米与略烤的五花肉串称肉串。

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烤箱中层220度烤30分钟左右，中途再刷一次蜂蜜。等到肉串表面呈现漂亮的烤肉色。

其他回答

消防工程师

1、猪肉洗净切小条，加入酱油，料酒，淀粉，五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。

2、取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋，在加入适量的清水和盐搅拌均匀，成为面糊备用。

3、把腌制好的肉条放入面糊中沾满面糊，油锅油烧温热放入肉条。

4、肉炸至发白浮起捞出，轻轻拍松散把粘连的分开，再次回锅复炸至金黄即好。小帖士吃的时候上面撒上花椒粉即好。炸制的时候要小火，油温不能太高，收放在上面感觉到热即好。第一遍发白即可捞出，轻轻拍松散再把粘连的分开，再次复炸一遍，可是肉的口感更好，更香酥。