拉面反复拉伸以后拉不开怎么回事

问题描述

精选答案

做拉面，和面的时候，里面要加适量的食用盐。

面醒好以后，再拉就不会断了。别外，如果开饭店，拉面里要加一种叫做硼灰的化学品。面和好后充分揉匀，饧20分钟，再揉匀，饧20分钟，再揉匀，按每次要拉的面分量，分成若干等分，刷上油，包上保鲜膜，再饧1小时，这样做好的面坯，很劲道，拉面时不容易断。