布袋馍怎么做

问题描述

精选答案

原料：面粉、酵母、糖、清水、面粉、油、土豆、胡萝卜、黄瓜。

做法步骤：第1步、面粉中加入酵母、糖，拌一拌。第2步、加水，搅拌成絮状，加1勺植物油。我加的熟豆油。第3步、下手揉成光滑柔软的面团，置冰箱冷藏发酵过夜。第4步、这是发好的面团。第5步、排气后分成小份。第6步、一一揉圆，盖保鲜膜松弛几分钟。第7步、取面粉，加入烧热的植物油，搅拌成酸奶稠度的糊状，即为油酥。我用的笨榨大豆油，颜色比较深。第8步、饧好的面团擀开。第9步、中间抹上油酥。第10步、像包包子那样包起来。第11步、收口一定要捏紧，防止漏油酥，按扁。第12步、如此一一做好，静置几分钟。做这样需要静置松弛饧面的面团时都是有窍门的，即按顺序从头做到尾做好后，第一个做好的面团静置时间差不多就够了，就可以不用等待，直接进行后面的操作了。第13步、取松弛好的面团擀成长椭圆形，擀时用力要均匀，防止擀破漏油酥。两面擀，擀好后再松弛一会儿。同样的技巧，面团一直按着最先包好油酥也最先擀开的顺序操作，全部做好时最初的饼胚就饧发好了。第14步、平底不粘锅刷薄薄一层油，不刷油也行，放入饼胚，中小火煎。第15步、煎的过程中，可以看到饼会慢慢鼓起。第16步、待到底面煎至金黄，饼也鼓起时翻面，把另一面也煎熟即可。第17步、煎好的饼，像个圆筒。第18步、剪开，内部是空的。第19步、准备配菜，我用了土豆、黄瓜、胡萝卜。第20步、炒熟即可。第21步、一个个口袋饼。第22步、装上菜。第23步、饭菜都有了。

其他回答

IT小男生

东记布袋馍，1.先发面，用高筋粉更好。

2，用布袋馍机来做。

3. 选一些自己喜欢吃的菜放油锅炸熟。

4. 用东记布袋馍专用酱拌匀加入布袋馍中即可食用。