花枝片是什么

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精选答案

花枝是日餐里对墨鱼片的叫法。因此花枝片，就是墨鱼片。 西兰花炒花枝片做法 材料：西兰花、墨鱼；配料：蒜蓉；调料：胡椒粉、盐、糖、料酒、生粉、油 步骤：

1、墨鱼撕掉外层的皮，切成小块，加盐、胡椒粉、生粉、油拌匀（顺序不要搞错），腌制10分钟。

2、西兰花改小朵后用盐水泡10分钟。

3、泡过的西兰花放油盐水里焯一下，捞出过冷水。

4、腌制好的墨鱼倒入开水里飞水10秒捞出，用筷子拨开散热。

5、热锅下油，炒西兰花，加入盐、糖调味，出锅前加生粉水打芡。然后把已炒熟的西兰花摆在碟子里，碟中部留空。

6、墨鱼倒进热油里滑油，10秒即可倒出，沥干油分后备用。原锅爆香蒜蓉，把墨鱼回锅，加些料酒翻炒，再加盐（不要太多，因为之前已经用盐腌制过的）、糖调味，生粉水勾芡后出锅倒在西兰花碟留空的位置上。