屉布哪一种最好

问题描述

精选答案

看使用环境，有以下几种选择：

1、硅胶屉布

优点：硅胶屉布容易清洗，透气性也不错，强度高，而且可反复使用，使用前与使用后给人一种清洁感觉，收纳也方便。对食品的粘着度一般评价为“低”。

缺点：A、一般大一点的超市都不容易买到，主要还是在网上买。B、选择上一定要选高品质或品牌，如果买到低质产品，相反经过高温后还可能有有毒物质，所以在选择时一定要注意。C、其次面与硅胶布的结合面有一定的水感。D、相对前期成本要高于布类与纸类，但从后期使用频次看相反更节约。

2、纸类

优点：省事，简单，可选择性较强，各种大小规格、花型、造型都较多，完全能满足单个或多个食品搭配的需求，也能呈献出美感与档次，对食品的粘着度一般评价为“低”。而且出锅后面与纸的结合面水感“低”。

缺点：一次性使用，从后期使用频次看想反成本更高，由于透气密度小，在蒸制面食食品时，面食与纸接触部分，蒸气传导不够好，蒸出的面食上软下硬，在实际应用中这种影响并不大。在选择上也得注重品质。

3、纯布类

优点：布类透气性较强，容易购买，价格低，并且保持着传统老百姓家庭常用属性，在盖上盖子的锅内，整个温腔的湿度与温度都较均匀，对食品的粘着度一般为评价“高”，而面与布的结合面水感为“中性”。

缺点：不易清洗，反复使用的频次不易过多，不易放置时间过长，放置时间过长容易起菌，相较于硅胶屉布与底纸类，清洁感就差很多。

4、木质类（竹、草等制品）

优点：倒退一百年以前，可能是使用最广泛的了，具有透气性好，蒸出来的面食不会有存水现象，对美食还具有一定的传统渲染效果。

缺点：清洗较麻烦，如果清洗不干净会滋生霉菌。

5、金属类（不锈钢等）

优点：家庭与商用使用最多，简单方便，干净整洁易清洗，清洗后不容易起细菌，而且长期成本相对较低。

缺点：蒸出的面食表面容易有存水现象，对食品的粘着度一般为“较高”，但可通过底部抹上少许植物油来弥补这个缺点。

最后给出总结：

家庭用：首选金属类与硅胶屉布，容易清洗可反复使用。

商用：直接选择金属类与木质类，一次投入，反复利用，成本相对较低。

其他回答

明说IT

硅胶笼布

主要体现在以下几个方面：

1、耐热性：现在市面上食品级硅胶一般都能耐230度的高温；纱布本身不太耐高温，但是在潮湿的状态下其耐温性能有所提高，但是高温湿热状态纱布非常容易变形，使用寿命会比较短。

2、卫生细菌：纱布笼布比硅胶笼布更容易滋生细菌，更容易产生不卫生的情况，所以一般使用纱布的话清洗的情况会更频繁。

3、清洗方便性：硅胶的清洗明显比纱布容易得多的，而且更容易晾干。

4、粘连性：纱布比硅胶更容易粘连面粉，使用时候一般都需要先在笼子上刷一层油，硅胶笼布的使用则比较少有这个问题。