小麦粉国家标准和等级

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小麦粉国家质量标准GB1355。

关于小麦粉的分级，原小麦粉标准（GB1355）分为特制一等粉、特制二等粉、标准粉、普通粉四个等级。这个标准是在计划经济时代，在营养、适口兼顾的原则下制定出来的，其中标准粉是二十世纪八十年代的主要消费品种。