腌萝不干出毛怎么回事

问题更新日期：2024-11-03 08:04:13

问题描述

精选答案

1、萝卜干没晾晒到位，萝卜条里的水分偏多，加入盐等佐料以后，萝卜条会析出里面的水分，从而拌好几天后就出现了发霉的现象。

2、清洗萝卜干的方法不对，可能用了生水、可能清洗时让萝卜干在水里的时间太久、可能清洗后没有及时挤干水分。

3、没有等清洗后的萝卜干冷却就拌入了佐料。萝卜干用开水清洗后，要等其冷却才能拌入佐料，而白糖不易融化所以才需趁热加入。

4、用来保存的容器没有做到干净无水。保存的容器干净无水，才能有效地防止细菌滋生产生生霉的现象。

其他回答

IT风口

萝卜干水分没有完全的晒干，所以导致有白毛或者是绿毛。腌制萝卜干时，先用盐把它的水分给挤出来，随后用清水泡一下。再把上方的水全部挤干，放在太阳底下晒，半干半潮的时候把它装在罐子里面，这样就不会出毛了。

其他回答

IT风口

腌萝卜干出毛了可能是放盐少了吧，也可能是把腌萝卜干的容器放在温度高的地方了。还可能是放水少了都可以导致萝不干长毛

其他回答

普通专升本

可能是因为萝卜放置时间过久，或者是萝卜的保存环境过于潮湿而出现，这种情况导致的萝卜根须长白毛是可以食用的，对于人体并没有什么危害，可以在处理萝卜的时候将根须切掉即可。

其他回答

长沙IT研习社

腌萝卜不干出毛是因为发霉了呗，不干就会乌罢了，就会产生霉菌了，有菌在加潮湿就会发霉长毛了，是很正常的事情，湿的菜都会长毛

其他回答

IT风口

腌萝卜长毛的原因是多方面的,首先可能是用户在腌制萝卜之前没有将萝卜干晾干导致的,这样萝卜干里的水分过多,加入盐后会析出里面的水分,因此就会出现发霉的情况。

其次,也可能是用户清洗萝卜干的方法不对,在将萝卜干晾干后,清洗萝卜干注意不要使用生水,进行腌制前不要放在水里过久浸泡,只需将萝卜干放入水中过滤一下即可,清洗干净挤干水分再腌制。 除此之外,若萝卜干没有冷却就加入盐等佐料就会出现发霉的情况。