环风烤和加湿烤的区别

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精选答案

环风烤也就是热循环风烤制。大型的商业热风旋转烤炉，或是新型家用的大烤箱，都有这个功能，烤制时会有耐热风机，强制对流烤炉中的热空气，使得被烘烤制品上色均匀，并缩短烘烤时间。

加湿烤就是烤是加入水蒸气。适合烤饼和面包之类的。烤肉制品用加湿烤就不好了。