除去瓜果蔬菜残毒的方法

问题描述

精选答案

有以下这些方法

1、流水冲洗，外力摩擦

水果和蔬菜都适合用搓洗的方式进行清洗，可以去除水果表皮的果蜡和一部分水溶性的农药，流动的水也能将泥土、微生物等冲掉。

2、保持完整，清水浸泡

在保持果蔬完整的状态下，清水浸泡10～20分钟，时间太短没有效果，超过20分钟会增加亚硝酸盐，损失维生素，然后用流动的水冲洗干净，既能有效去除表面的农药和其他赃物，也能保证水溶性维生素不流失。

3、淡盐水搓洗

淡盐水更适合清洗具有外皮或质地较为结实的果蔬，虽然不能去农残，但对于杀菌杀虫有一定的功效，轻微搓洗后冲干净。浓盐水浸泡则不可取，会损伤植物细胞，破坏细胞的完整性，使有害物质进入细胞中。

4、弱碱性水浸泡后冲洗

日常使用的果蔬清洁剂、食用碱、淘米水等都呈碱性，浸泡5分钟左右可与酸性的农药发生中和反应，去除一部分农药残留，但是强碱性或者长时间浸泡则会破坏细胞结构，损失营养素。

5、通风晾晒后流水冲洗

大部分果蔬在通风处晾晒2~3个小时，不会明显不新鲜，但是部分农药可以分解挥发，土豆、苹果等耐储存的果蔬还可以放更长时间，所含的农药就更少了，在流水下冲洗干净就可以啦。