花糯玉米为什么这么贵

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精选答案

首先，从需求端来看，目前疫情仍然没有被完全控制，对于后期不看好，因此会加速生猪出栏，对玉米需求将会持续减弱，另外玉米价格还受小麦影响，由于目前玉米和小麦有200元差价，玉米容易被小麦替代，未来小麦价格是影响玉米的主要因素。

1、营养价值高

品质分析的结果表明，糯玉米粉的营养成分合蛋白质10.6％，氨基酸8.3％左右，分别比糯谷米粉高出2.7和1.1个百分点。中国糯玉米地方品种中甚至有蛋白质含量高达14.5％的种质资源。

与普通玉米相比，糯玉米胚中含有较多的赖氨酸、精氨酸和较少的脯氨酸。另外，糯玉米胚中的杂醇油含量较低。

2、鲜食口感好，淀粉消化率高

糯玉米胚乳全部由支链淀粉组成，支链淀粉的分子量不到宜链淀粉的1／10，容易被人类等单胃动物所消化吸收。

普通玉米淀粉消化率为69％，而糯玉米淀粉的消化率达到85％，是畜禽的优质饲料，用糯玉米喂奶牛不仅产奶量提高，而且奶油含量也有所提高。

糯玉米果穗在乳熟期收获是一种很好的果蔬兼用型副食品。煮熟后具有柔然细腻、清香茹糯微甜，皮薄无边等特点，适口性好。

3、糯玉米用途广泛

糯玉米淀粉经加温处理后，具有较高的膨胀性、教着性和透明度，其膨胀性是普通玉米的2.7倍。这些特征使糯玉米具有广泛的用途。

糯玉米淀粉经加工后，可作为优良的增稠剂、乳化剂、熟着剂、悬浮剂而广泛用于食品工业、造纸工业、纺织工业和茹著茹工业。

4、糯玉米种植效益好

糯玉米作为鲜穗上市，与甜玉米鲜穗有着完全不同的口感，具有广阔的市场，而甜玉米如果在乳熟期得不到合理的利用，错过适宜的采收期，必然造成巨大的损失；

糯玉米则不然，在鲜穗不能利用的情况下，可以任其老熟，像普通玉米一样收获子粒，不会有任何风险，所以发展糯玉米受到的限制较少。