菊花微波杀青优缺点

问题描述

精选答案

微波加热速度快:微波直接对菊花的内外部同时加热,不需要预热,开机即可加工。而传统制作时,必须有一个预热过程。

微波加热均匀:微波杀青烘干是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到菊花上,内、外同时加热,无焦叶、焦边、碎屑等,产品质量好;由于菊花表面温度不太高,叶绿素变化少,香气损失少,干燥均匀。

杀菌杀虫作用大:微波处理可以取得良好的杀虫效果,当菊花的含水量小于15%时,有利于增强杀虫的效果,使菊花中的霉菌不在生存从而起到防霉作用。

微波烘干设备的特点：

1、烘干速度快、时间短。

2、加热升温时间快，无须预热。微波加热物料，可使吸收微波物料在很短的时间内达到所需的烘干温度。

3、热效率高。微波在加热的过程中，是对物料内、外同时加热，且微波直接作用于物料，因此，微波加热热效率高于常规的加热设备。

其他回答

造价人儿

优点是:

微波杀青方式加工的菊花品质良好，时间短，为蒸汽杀青时间的1／8，可以连续进行。

缺点是:

由于菊花表面温度不太高，叶绿素变化少，色泽绿翠而耐藏，香气损失少，干燥均匀；同时由于水分蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好，泡茶时内容物易溶出。

其他回答

造价人儿

微波杀青设备在菊花中有较好的应用前景，菊花加工大都采用传统烘干技术，加工质量和产业现代化程度很低。微波是指在3OMHz-300000MHz介于无线电和光波之间的高电磁波．而应用在食品工业中的微波装置的频率915MHz或频率2450MHz(0.1225m)。现普遍采用2450MHz