如何做洛神花膏

问题描述

精选答案

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新鲜洛神花，将其仔细清洗干净，控下水

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掰下花瓣，花心留下一半基本就够了

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处理好的花心放入在锅中，加入可以浸泡花心的水就可以了，大火熬煮10分钟左右，将洛神花花心中的果胶熬出来，把花心捞出，就可以不要了。

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锅里加入冰糖，继续熬煮，待将冰糖煮化后，将事先处理好的花瓣放入在锅中继续熬煮

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煮的过程中会产生很多泡泡，把它撇干净

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继续熬煮大概20分钟左右，视水而定，记得要用勺子贴着锅底搅拌，可以看到其变成深紫红色了，继续熬煮，慢慢地看到其冒粘稠的大泡泡；水分减少，花瓣粘稠就可以关火了。

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玻璃瓶洗干净，烤箱预热110度，烘烤15-20分钟。 也可以烧一锅水，放入洗干净的瓶子，大火煮3-5分钟，夹出倒扣沥干水。

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趁热装入在事先消毒处理好的玻璃瓶子中，加上盖子，倒扣放置，形成真空，晾凉后就可以保存了。开瓶后放冰箱冷藏，尽快食用完。