崩沙腩和爽腩的区别

问题描述

精选答案

崩砂腩：

崩砂腩是牛的横膈膜，入口烟韧弹牙，是牛腩中最有嚼劲的部分。崩砂腩则是牛楠中软胶与瘦肉层层相间的一部分，口感很软。

爽腩 (Skirt Steak)：又叫绷纱腩、崩沙腩或蝴蝶腩，是牛肚皮的腩位，位于牛的横膈膜附近，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶质，爽软不硬。

其他回答

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牛爽腩也叫爽牛腩，是牛的小厣（yan) 部分，由两层筋膜和脂肪包住，肉汁最甜，口感最软，较肥

崩砂腩是牛的横膈膜，入口烟韧弹牙，是牛腩中最有嚼劲的部分。