深度烘焙的咖啡豆适合怎么冲

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精选答案

深度烘焙的咖啡豆一般只适合于用咖啡机萃制, 因为只有通过高压高温才能将深焙豆里所含的转化焦糖与丹宁酸以及大部份的咖啡脂, 香酚物质等萃制出来, 让这些物质互相结合而产生出丰富的焦香味道和甘醇厚实的口感, 而以手工冲淋的方式显然难以达到机萃的效果, 更无法将深烘焙豆的风味和口感完整的呈现出来, 所以illy的(也包括所有的)深度烘焙咖啡豆只适合于用咖啡机萃制。

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1. 法式压滤壶

法式压滤壶可以保留咖啡的油脂和细腻的口感，适合与深度烘焙的咖啡豆搭配使用。建议粗磨咖啡豆，将热水冲入法式压滤壶中并浸泡片刻，然后慢慢下压过滤即可。