面皮用什么做的

问题更新日期：2024-11-03 19:17:56

问题描述

精选答案

面皮是用荞麦面粉，土豆生粉，小麦面粉，碱面，盐和水混合而成的。

烤冷面是黑龙江省鸡西市密山市特色小吃之一，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。

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烤冷面之所以这么筋道，是因为加入了化学物质，甚至加入了剧毒化工原料硼砂。人们常能在朋友圈里看到这样的消息。

但我国多地食品卫生监管部门的抽检结果显示，确实有个别商家在冷面中加入了硼砂，但大部分被抽检的冷面成分均无问题。

硼砂学名四硼酸钠，在水中会呈弱碱性。朱毅介绍，冷面在加入硼砂后，会提升口感和保水性，这就是人们常说的“筋道”。

其他回答

晓宇聊自考

面皮用大米做的，是以大米为原料,经过浸泡,磨成米浆,加水稀调相宜,上特制的笼蒸熟,待冷却后切成细条,具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点,再辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝,调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料。

其他回答

晓宇聊自考

用面和水做，比较费功夫

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苦苦学习

用小麦粉，擀面皮饺子皮都可以

其他回答

苦苦学习

使用面水做的，和好面团用水洗，洗的面水用篦子烫出来面皮