生湿面国家允许的添加剂有那些

问题描述

精选答案

生湿面制品允许使用的添加剂有以下几种： 丙二醇 功能：稳定剂和凝固剂，抗结剂，消泡剂，乳化剂，水分保持剂，增稠剂。

最大使用量：

1. 5g/kg 丙酸及其钠盐、钙盐： 功能：防腐剂 最大使用量：0.25g/kg 醋酸酯淀粉 功能：增稠剂 最大使用量：按生产需要适量使用 单辛酸甘油酯： 功能：防腐剂 最大使用量：

1. 0g/kg 富马酸： 功能：酸度调节剂 最大使用量：0.6g/kg 富马酸一钠： 功能：酸度调节剂 最大使用量：按生产需要适量使用 果胶： 功能：乳化剂，稳定剂，增稠剂 最大使用量：按生产需要适量使用 聚丙烯酸钠： 功能：增稠剂 最大使用量：2.0g/kg