大豆分离蛋白的应用领域有哪些

问题描述

精选答案

1）与其他蛋白质相比，体内消化吸收生物价最高，大豆分离蛋白消化率93%～97%；

2）能有效修补体内免疫细胞，为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体，增强机体抗病能力；

3）能帮助身体制造新组织以替代坏掉的组织，向细胞输送各种营养，在体内制造酶，有助于将食物转化为能量；蛋白质是体内制造酶的必须原料，如果没有酶就不能进行生化反应，就不能新陈代谢。

4）大豆蛋白必须氨基酸含量丰富，不饱和脂肪酸也较高，营养丰富。目前，全世界的食品工业都从大豆中更提取蛋白质，用大豆蛋白所做的食品，脂肪与胆固醇含量低，不含容易导致腹泻的乳糖。

5）适合各种人群，特别是处于亚健康、体质虚弱和生长发育等阶段，需要大量补充蛋白质的人群（如受伤或手术后康复的人士、以及孕妇、哺乳期妇女、发育期青少年、素食者和老人等）；也适合做成保健食品添加到儿童、老年人、减肥者及各类人群的膳食中。