生蚝怎么空运

问题描述

精选答案

将带壳活生蚝用泡沫箱打包，然后用冷柜车陆地运输。生蚝比较娇气，在打包运输的工艺方面必须注意以下三个问题。

一是要让生蚝的平面向上，背面向下，这样可以避免水分的倾泻。

二是要让泡沫箱内空间尽量保持紧凑，调整好生蚝的位置，不要让蚝体之间发生激烈碰撞。

三是最好是让箱内保持在四至五度的恒温，温度高了容易滋生细菌，导致蚝肉腐烂，低了会冻死生蚝。

其实除了活体生蚝，也可以批发新鲜蚝肉或是蚝干，后两者保鲜的难度要低些，加上北方的调料，做出来味道也不错。