不同水浴温度对淀粉酶的影响

问题描述

精选答案

在不同温度下,a-淀粉酶的活性不同,低于最适温度,a-淀粉酶的活性没有全部释放,高于最适温度a-淀粉酶的活性随着温度的升高而消失.从以上实验表格可知,在2℃时,a-淀粉酶的活性最低,几乎没有活性,在60℃时,a-淀粉酶的活性最高,即60℃为最适温度,在96℃时,a-淀粉酶活性完全丧失.

七、说明：

1）对照组均为深蓝色,实验组中冰水组颜色为深棕色,60℃时为黄色,100℃时为深蓝色.

2）水浴箱水温100℃时,敞开盖后只能维持96℃.所以测定的是96℃下酶的活性,但也可以观察到明显现象.

3）水浴锅要保持水温60℃时,应设定在61℃,敞开盖时的实际温度为60.1℃左右.

其他回答

IT爱好者的圈子

如果不先水浴加热,那么参加反应的化合物和酶都是室温,而酶具有高效性,如果直接将酶加入反应物,在温度达到实验设定温度的时间里,酶已经发挥作用,影响实验结果.所以在探究温度对酶活性的影响的实验里,一定要将酶、反应物分别放置在设定温度里5分钟。

其他回答

法律知识

淀粉酶的最适温度是60℃。在低于60℃时,随着温度的升高,酶的催化效率增高;超过60℃后,随着温度的 升高,催化效率下降,直到完全失活。