做包子的步骤

问题更新日期：2024-11-04 09:01:40

问题描述

精选答案

【食材】牛肉适量，葱花适量，葱姜水适量，老抽，生抽，盐，料酒，食用油，面粉400g，酵母粉3g

【制作步骤】

1.肉馅剁碎，加入葱花，老抽，生抽，盐，料酒，烧点热油浇在葱花上面，搅拌均匀。

2.如果觉得肉馅比较干的话可以泡点葱姜水加进去搅拌，这样可以去腥，也可以使肉馅更嫩，腌15分钟使肉馅入味。

3.蒸包子最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。蒸包子的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包子，一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。

4.面发好了一定要揉搓排气，揉到没发之前的大小，把面团中的气孔都揉掉，这样包子经过二次醒发，包子皮里面的气孔才会大小均匀，包子皮也更加的细腻光滑，就不会出现包子皮塔皮死皮的现象了。

5.包子皮不能擀的太薄，得给包子皮留点醒发的空间，捏包子褶儿别着急，多练习几次就行啦。

6.包子包好后一定要二次醒发，现在的气温需要至少10分钟，看到包子圆润饱满了再开火蒸，如果没有二次饧发，或者饧发不到位，蒸出来就会和死面的包子差不多。凉水上锅蒸，如果你家锅盖没有出气孔就塞一根牙签让蒸汽能跑出来，不然容易死皮，水开后蒸15分钟关火闷5分钟就可以出锅了。

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自考过啦

做包子的步骤是：

1、首先发面，因为面要发起来要有个过程，一般需要一个小时或者更长的时间。面粉中加入适量白糖和酵母粉加水搅拌并揉成光滑的面团后醒发。

2、此时调肉馅，在肉馅中加入各种调料搅拌至上劲备用。

3、处理菜，将白菜、萝卜、茴香或韭菜等洗净控干水分切碎备用。

4、此时面己醒发至两倍大，包子馅料也已调制完即可包包子上锅蒸。

其他回答

自考过啦

1面放酵母白糖用温水和成偏软一点的面团，醒发两个小时2切好的肉馅倒入作料水搅拌上劲，再放入葱姜蒜，老抽生抽蚝油五香粉鸡精味精盐香油搅拌3发起来的面柔面排气，搓成长条切成小剂子，擀成包子皮包成包子4包好的包子凉水上锅，水开蒸二十分钟关火焖五分钟即可

其他回答

财务要细心

做包子先将面和好发酵，然后就是切肉切馅儿，肉不要切割的太大，也不可以太碎，切成肉丁最好，然后把切碎的白菜或是韭菜等调味品加入拌匀，用发酵好的面作为皮包起来蒸上20分钟左右即熟。

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建筑圈

做包子首先先发好面，要用酵母粉发面才好吃，把自己喜欢吃的馅调好，比如大萝卜和猪肉馅的，把发好的面揪成剂子，擀皮把馅子宝在里面，然后水开上锅里煮20分钟左右就可以吃了。

其他回答

建筑圈

无论是做肉包子还是做素包子都需要把馅调好。

肉包子的话，我们需要把盐，酱油和剁碎的肉放在一起，和剁碎的肉放在一起之后进行调和，然后我们把发好的面赶成一个一个的厚厚的饼，然后把肉馅包进去，这样就形成了一个一个的生包子，然后把包子放在蒸笼上进行蒸，蒸完15分钟之后就可以熟透，就可以吃了。

素包子的做法也非常简单，无论是白菜馅的，还是胡萝卜馅的，还是香菇馅的，都需要用自己的调料和这些剁碎的材料放在一起调和，然后包成生包子，先放在蒸笼上，进行蒸就可以了。