馒头允许使用的添加剂有哪些

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精选答案

防腐剂。如丙酸及其盐类、山梨酸及其盐类、苯甲酸钠，对馒头中的微生物产生灭杀和抑制其生长的作用，防止馒头的霉变。酵母食料。即糖类和无机盐等，酵母生长繁殖所需的各种营养物质。膨松剂。如酵母，馒头加工过程中使馒头形成膨松多孔的结构，具有柔软、可口的性质的添加剂