长街蛏子怎么保存

问题描述

精选答案

蛏子买回家后，放在清水中浸泡，需要反复换水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否则蛏子会死。如果需要保存，则要在蛏子死之前，放入冰箱冷冻室，可以保证其鲜度。

清炒蛏子的做法

1.蛏子买回，放盐水，让其吐净泥沙，这个已经很干净了，不养也可以。把外膜稍去一些。

2.姜切片，蒜切丁，葱白切段，其余切葱花。

3.坐锅热油，把姜、蒜、葱白放入炝锅，待其出香味时放蛏子炒。

4.蛏子壳都张开时中料酒，稍煮加水（水可以稍多一些作汤喝），待水变白后改小火。

5.10分钟后，加少许盐，撒上葱花出锅。