海藻糖醇是什么

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精选答案

新型天然糖类

海藻糖又称漏芦糖、蕈糖等。是一种安全、可靠的天然糖类。海藻糖是由两个葡萄糖分子以1,1-糖苷键构成的非还原性糖，有3种异构体即海藻糖(α，α)、异海藻糖(β，β)和新海藻糖(α，β)，并对多种生物活性物质具有非特异性保护作用。海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在，如人们日常生活中食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食品中都有含量较高的海藻糖。

其他回答

财会审计帮

海藻糖醇是一种甜味剂，也称为赤藓糖醇或山梨醇。它是一种天然存在于海藻和一些真菌中的多元醇，可以用作食品甜味剂，与食品糖相比，海藻糖醇的热量更低，血糖和胰岛素水平的影响也相对较小。因此，海藻糖醇是一种受欢迎的低热量替代品，被广泛用于各种食品和料中，如糖果、口香糖、饮料、冰淇淋、酸奶等。