鸭鹅掌怎么脱骨

问题描述

精选答案

材料：鸭掌500克、葱段、姜片各25克、八角、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、香油各适量，植物油2大匙

做法：

1、鸭掌洗涤处理干净，放入沸水锅中煮熟，取出，晾凉后拆去骨头，原汤保留。

2、锅置火上，加入植物油烧至七成热，先爆香葱段、姜片、八角，再加入料酒、原汤、酱油、精盐、白糖、味精烧沸，关火。

3、然后下入鸭掌腌至入味，食用时捞出鸭掌，装入盘中，淋上少许腌汁即可

其他回答

小范老师说学历

1、把鸭爪对折，以能看到大骨和脚趾骨链接的位置为最佳2、用刀把大骨外侧的皮切开3、一只手用刀压住大腿骨，另一只手拉扯脚趾部分，皮会直接和大骨分离4、用刀切这段软骨的连接处，大骨就完美去除了5、先去最边上的脚趾骨，刀斜贴脚趾骨剃出脚趾骨即可6、边上另一侧也用同方法7、这里去中趾用了个其他两个一样的方法8、完成