为什么有时候水放在冰柜里面不结冰，拿出来一抖就结冰了

问题描述

精选答案

属于“过冷水”现象，简单说一下。通常水在0℃时结冰，但有一个条件，必须有凝结核，如果没有凝结核，水的温度即使低于0℃也不能凝固。一般的水中都含有杂质，杂质就充当了凝结核。

矿泉水在冰箱里冻了几天，水的温度肯定低于0℃，但水中没有杂质，即缺少凝结核，所以，不能凝固。

其实，水中也可以形成冰核，但需要一定的能量。将矿泉水晃一下，就是给水提供形成冰核的能量，使水中形成冰核。一旦出现最初的冰核，周围低于水的的凝固点的水就会迅速在冰核周围凝固。